PASTA FROLLA
farina 350 g
bicarbonato 1 cucch.ino raso
burro 125 g
zucchero 120 g
tuorlo 30 g
uova 50 g
Sabbiare la farina e il bicarbonato con il burro, poi unire zucchero, uova intere e tuorli. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo. Far riposare in frigo e utilizzare il giorno dopo.
RIPIENO AL COCCO
albumi 105 g
panna fresca 250 ml
farina di cocco 150 g
crema spalmabile al cacao/nocciole 60 g
Montare gli albumi. Montare la panna. Uno per volta unirli alla farina di cocco.
Foderare la teglia con la pasta frolla, stendere uno strato di crema al cacao e metterci sopra il composto del ripieno, finire con delle strisce di pasta frolla.
Cottura a 180° per circa 40 minuti.
Quando fredda polverare con zucchero a velo.
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