TORTA AL COCCO

INGREDIENTI per una torta di Ø 24 cm
Uova 200 g
Zucchero 250 g
Cocco rapè 115 g
Farina 190 g
Latte 155 g
Olio di semi 130 g
Lievito 16 g

Crema spalmabile alla nocciola q.b.
Cocco rapè q.b.


PROCEDIMENTO
Lavorare i tuorli con lo zucchero; poi aggiungere il cocco, la farina, il latte e l'olio. Montare a neve i bianchi e aggiungerli al composto precedente.
Infornare a 180°C per circa 50 minuti.
Sfornare ancora tiepido e spalmare su tutta la superficie la crema spalmabile alla nocciola e spolverizzare con il cocco.
Lasciar raffreddare.

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TORTA MOKA

Ricetta dello chef Poggi, da Alice tv


INGREDIENTI per una torta di Ø 24 cm
Ricotta 250 g
Zucchero 200 g
Lievito vanigliato 16 g
Olio di semi (oppure olio di oliva leggero) 100 ml
Uova 150 g
Farina 00 100 g
Farina di castagne 30 g
Maizena 30 g
Nocciole pelate tritate finemente 50 g
Caffè 130-140 ml
Cacao amaro 20 g
Miele di acacia 1 cucchiaino
Liquore al caffè (oppure noce/nocciola) 10 g
Sale un pizzico


PROCEDIMENTO
Unire al caffè il miele ed il liquore.
Unire e setacciare le due farine, la maizena, il lievito ed il cacao.
Lavorare con le fruste la ricotta con lo zucchero, poi aggiungere le nocciole, il sale, le uova poco per volta, l'olio ed infine le polveri.
Quando il composto è perfettamente amalgamato aggiungere il caffè aromatizzato.
Versare il composto nella tortiera foderata con carta forno ed infornare a 180° per 30-35 minuti, forno statico. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Quando fredda, si può spolverizzare con zucchero a velo e/o cacao amaro.

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TORTA DI MANDORLE E MIELE (senza glutine)

INGREDIENTI per una torta di ø 20 cm
Farrina di mandorle* 300 g
Uova 200 g
Miele 80 g
Burro 120 g
Lievito 2 cucchiaini
Vaniglia


PROCEDIMENTO
Sbiancare i tuorli, poi unire il miele e poi il burro. Aggiungere la farina di mandorle, la vaniglia e il lievito. Infine unire gli albumi montati a neve.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.


*sostituibili con noci, nocciole, pistacchi, anacardi, macadamia, pecan.


NOTA: È possibile aggiungere gocce di cioccolato.

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