INGREDIENTI
farina 350 g
burro morbido 190 g
zucchero 200 g
latte 150 ml
uova 150 g
cocco rapè 80 g (prima dose)
cocco rapè 50 g (seconda dose)
limoncello 60 ml
scorza grattugiata di 1 limone
lievito per dolci 16 g
PROCEDIMENTO
Unire la farina, il lievito, il cocco (prima dose) e la scorza di limone.
A parte montare a crema il burro con lo zucchero; aggiungere poi le uova, uno alla volta avendo cura di incorporarlo bene prima di unire il successivo. Unire il latte a filo, poi il limoncello e infine le polveri.
Riempire i pirottini per ¾ e cospergere la superficie con il cocco (seconda dose).
Cottura forno ventilato a 180° per circa 15-20 minuti.
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