Farina 250 g
Uova 100 g
Zucchero 175 g
Miele 1 cucchiaio
Burro 50 g
Mandorle 100 g
Lievito ½ bustina
Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In una terrina abbastanza larga mettere la farina a fontana e aggiungere le uova, lo zucchero, il miele, il burro sciolto e mescolare. Spellare e tritare a pezzi grossi metà delle mandorle (50 g) ed unirle al composto. Aggiungere il sale e il lievito e impastare bene; infine unire il resto delle mandorle intere e rendere il composto omogeneo. Formare due filoncini, metterli su di una placca ricoperta con carta forno e cuocere a 170°C per 15-20 minuti.
Poi sfornare, tagliare in diagonale delle fette di circa 1 cm creando i cantucci ed infornare di nuovo fino a doratura.
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