Si può usare farina di riso al posto della farina di mandorle e zucchero al posto del miele, a seconda dei propri gusti.
INGREDIENTI
Miele 75 g (o zucchero grezzo 90 g)
Farina di mandorle 25 g (o farina di riso)
Amido di riso 15 g
Cacao amaro 16 g
Burro fuso freddo 80 g
Latte 20 g
Lievito per dolci 4 g
Uova 60 g
Gocce di cioccolato 30 g
Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Mescolare insieme la farina di mandorle (o di riso), l'amido, il cacao e il lievito.
Lavorare con le fruste le uova e il miele (o zucchero); unire a filo il latte e poi delicatamente le polveri. Lavorare bene il tutto e poi aggiungere il burro e infine le gocce di cioccolato. Trasferire negli stampi (imburrati e infarinati).
Cuocere nel forno caldo a 170°-180° per circa 20 minuti.
Una volta raffreddate spolverizzare con zucchero a velo.
A piacere si possono farcire con della marmellata di visciole.
Una volta sfornati farli raffreddare. Con un sac a poche con beccuccio lungo, farcire dal fondo della tortina in due - tre punti diversi, così che la marmellata sia distribuita in maniere omogenea.
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