TACCHINO GOLOSO

di Alessandro

INGREDIENTI per 4 persone

Fettine di tacchino 6
Funghi misti 700 g
Pancetta 300 g
Mozzarella appassita (o altro formaggio a pasta molle) 200 g
Panna 320 ml
Paprika dolce 1 cucchiaino
Curry 3 cucchiaini
Cipolla
Olio
Vino bianco
Sale


PROCEDIMENTO
In una padella far soffriggere la cipolla tagliata a fette con un filo di olio e quando sarà appassita aggiungere la pancetta; far rosolare un po' e aggiungere i funghi, un po' di acqua, un goccio di vino bianco e lasciar cuocere. Quando i funghi saranno appassiti aggiungere la paprika, il curry, la panna e lasciar cuocere il tutto finché si addensa. Se necessario aggiungere di sale.

A parte in una pirofila da forno mettere un filo di olio, disporre metà delle fettine di tacchino (leggermente battute) cospargerle con la mozzarella grattugiata e coprire con il composto di funghi.
Poi mettere un altro strato di carne e il rimanente composto di funghi, sigillare i bordi, cospargere con altra mozzarella.

Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Servire caldo.