Pasta corta 320 g
Ricotta 150 g
Salsiccia 140 g
Spinaci freschi 400 g
Pomodoro
Cipolla
Aglio
Olio
PROCEDIMENTO
In una pentola mettere aglio, cipolla tritata, olio e lasciar soffriggere finché la cipolla sarà appassita. Togliere l'aglio e aggiungere qualche pezzo di pomodoro e la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. A metà cottura aggiungere gli spinaci e lasciar cuocere. Gli spinaci così avranno un sapore più deciso; secondo preferenza si possono mettere già lessati (in minor quantità rispetto al peso indicato).
Nel frattempo cuocere la pasta.
Quando sarà cotta unirla al condimento, mantecare con la ricotta, lasciar insaporire il tutto per qualche minuto e servire.
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